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Ma mousse au chocolat Pour 6 personnes :
- 200g de chocolat noir
- 2 oeufs entiers
- 4 blancs d'oeuf
- 10 cl de crème fraîche épaisse
Préparation : 15 mn
Réfrigération : 3 heures minimum
Faites fondre le chocolat cassé en morceaux au bain marie. Battez les 6 blancs d'oeuf (les 2 jaunes nous serviront plus tard) en neige bien ferme au minimum 3 minutes au batteur électrique.
Une fois le chocolat fondu, le retirer du feu et incorporez la crème et les jaunes d'oeuf. Bien mélanger.
Ensuite, incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation au chocolat. Versez dans 6 ramequins et réfrigérez au moins 3 heures.
Il faut savoir que plus votre chocolat sera noir (70%, 85%) plus votre mousse au chocolat sera ferme....
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