Cuisine

Voilà ma caverne d'Ali baba, pleine de belles choses à cuisiner....

Alors je vous propose de vous donner un petit coup de pouce par mail au cas où !!!

Vous trouverez un tableau de conversion dans la rubrique "glossaire" pour vous aider.

Amuse-Bouches

Pour les petits apéros ou les grands apéritifs dînatoires....

Acras aux écrevisses
Blinis au saumon
Boules aux crevettes
Brochettes Saint Jacques et chorizo
Cake à la truite fumée
Cake aux courgettes, chèvre et lardons
Chaussons au Saumon
Cuillères aux écrevisses
Cuillères St Jacques Poireaux
Escargots jambon fromage
Gougères au foie gras et aux figues
Madeleines Chorizo Courgette
Melons au Porto
Minis cakes
Minis croissants
Minis Flamm
Minis pizzas
Minis quiches sans pâte
Mise en bouche St Jacques Chorizo
Pana cotta salée
Petites tomates mozzarella
Roulé de crêpes au saumon
Salade de riz au thon
Salade melon pastèque
Samossas Végétariens
Sauces pour crudités
Soleil à partager
Soupe de lentilles au foie gras
Soupe de potimarron et sa crème aux noisettes
Tempura de fleur de courgette
Toast au thon
Verrines Célyan
Verrines chantilly saumon fumé
Verrines Charlie
Verrines crevettes chantilly
Verrines crudités
Verrines fraîcheur
Verrines Katie (enfin)
Verrines Lénaïc
Verrines poire & foie gras
Verrines tomate mozzarella
Verrines Yannic
Amuse-bouches

Entrées - Salades

Après les amuses bouche, on passe à l'entrée il faut qu'elle soit légère ou alors en petite quantité pour pouvoir
apprécier le plat qui arrive.... Quelques idées...


Beignets de crevettes
Bouchée à la reine
Cake aux légumes
Carpaccio Estival
Crème de patate douce au curry
Gambas flambées au Rhum
Mousse de thon
Petite salade
Quiche aux asperges
Ravioles au foie gras, émulsion de poulette
Salade composée
Salade de riz
Salade de riz jaune
Salade fraîcheur
Samossas au poulet
Saumon et galettes de pomme de terre
Soupe de lentilles au foie gras
Soupe de potimarron et chèvre
St Jacques et croûte de chorizo
Taboulé au blé
Tartine estivale
Terrine de foie gras aux poires
Terrine aux 2 saumons
Tourte au saumon
Velouté de haricots aux langoustines
Entrées - Salades

Plats

Voilà on arrive aux choses sérieuses, de bons petits plats longuement mijotés, de bonnes pâtes faîtes avec amour, ou alors des petits plats rapides et tout aussi bons..... à vous de choisir....

Blanquette de veau
Blanquette de volaille minute
Boeuf Bourguignon
Boeuf carottes
Brochettes
Cari de porc
Cassoulet
Chili con carne
Chou farci
Cordon bleu à ma façon
Crevettes sauce corail
Daube de boeuf aux légumes
Dos de cabillaud à la Quiberonnaise
Dos de cabillaud sauce au curry
Emincés de veau à la tomate et courgettes
Filets de cabillaud à la dieppoise
Filet mignon de porc en croûte
Galette Bretonne
Galette version Savoie
Gratin de chou fleur à ma façon
Gratin de pâtes
Hachis parmentier
Magret de canard sauce au poivre
Moules Marinières
Osso bucco
Paëlla
Pain de viande
Papillotes de poulet aux petits légumes
Parmentier de canard au potiron vanillé
Parmentier de volaille truffé aux pommes
Pâtes carbonara version Espagnole
Pavé de saumon et sa fondue de poireaux
Pommes de terre en sauce
Pot au feu
Poulet à la broche
Poulet de Bresse au vin jaune et aux morilles
Quiche Lorraine
Ravioles aux saumons
Risotto boeuf carotte
Risotto chorizo St Jacques
Risotto écrevisses et poireaux
Risotto porc & curry
Risotto Poulet & Légumes
Roulé de dinde au chorizo
Salade d'automne
Saumon au four
Sauté de veau au chorizo
Spaghettis asperges et crevettes
Spaghettis à la carbonara
Spaghettis à l'indienne
Tartiflette
Tian provençal
Torti poulet-courgettes
Tourte à la viande
Veau au chèvre et romarin

Plats

Desserts

L'apothéose du repas, les invités se sont régalés, maintenant il faut finir en beauté pour qu'ils repartent avec un bon souvenir de ce repas.... léger, chocolaté, glacé..... à vous de voir et de bien associer.....

Baba au rhum
Coupe Gourmandise
Coupe printanière
Crème au chocolat et spéculoos
Crème aux abricots
Crêpe Créole
Crêpe tout chocolat
Crumble Pomme Raisins
Framboise
Glace vanille aux fruits rouges
Ma mousse au chocolat
Moelleux au chocolat
Moelleux chocolat-spéculoos
Moelleux coeur framboise
Pana cotta
Pana cotta légère aux fraises
Salade de fruits
Soupe de fraises
Tiramisu aux fraises
Verrine d'automne
Verrine façon forêt noire
Verrine façon tarte au citron
Verrine façon tiramisu
Verrine poires spéculoos façon tiramisu
Viennois
Desserts

Douceurs

Que ce soit pour accompagner le café ou pour le goûter, voilà des petites douceurs à déguster sans "faim".....

Beignets
Biscuits aux bonbons colorés
Bonbons choco
Bûche choco mandarine
Cake léger au chocolat
Cheese Cake
Cheese cake aux fruits rouges
Chouquettes
Clafoutis aux cerises
Crêpes Légères
Madeleines
Le Marbré de Mamie Gaby
Meringues
Milk Shake de Lénaïc
Mon framboisier
Forêt Noire
Gâteau Chocolat express
Gâteau au chocolat
Gâteau rhubarbe et fraise
Gaufres légères
Pancakes
Pancake aux quetsches
Sablés Bretons
Tarte abricot amandine
Tarte à l'abricot
Tarte à la mirabelle
Tarte au chocolat
Tarte aux pommes
Tartelette au citron meringuée


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