Verrines poire & foie gras

Cliquez pour agrandir l'imagePour 6 verrines 4cl :

  • 2 poires Abate
  • 60g de foie gras cuit
  • 30g de beurre
  • 30g de compote de poire
  • 1cc de 4 épices


Préparation 10mn  Cuisson 10 mn

Enlevez la peau des poires et coupez les en brunoise de 5 mm. Faites fondre le beurre dans une poêle et mettez-y le 3/4 des dés de poires, faites les bien revenir tout en remuant pendant 10 mn sur feu doux, saupoudrez d'une cuillère à café de 4 épices.
Pour le dressage, versez une demi cuillère à café de compote dans chaque  verrine. Mélangez les poires crues avec les poires cuites et versez à mi hauteur dans chaque verrine ce mélange de poires. Terminez par le foie gras que vous aurez préalablement coupé également en dés de 5 mm. Servez bien frais.


Partager sur Facebook Partager sur Twitter
Partager sur Messenger Partager sur LinkedIn Partager sur Google Buzz Partager sur Delicious


Site web créé avec Lauyan TOWebDernière mise à jour : vendredi 21 juin 2019